01

ミニトマトはヘタを取って4等分に切り、ディルは茎から切り離して手で細かくちぎる。トマト・ディル・オリーブオイルをボウルに入れて混ぜ合わせておく。

02

ソースを作る。アボカドは種を取って皮をむき、ボウルに入れて泡だて器でつぶす。

POINT：

アボカドは、ぐるりと一周切り目を入れて、種を中心に手で回しながら半分に割り、皮をむきます。

03

アボカドがなめらかになったら★を加えて混ぜ合わせる。

04

サーモンの両面に塩こしょうをし、フライパンで皮目を下にして焼く。(油は使いません)途中返しながら両面にしっかりと焼き色をつけ、皿に取り出す。

05

④の空いたフライパンに③を入れて温める。

06

④の上に、⑤・①を順にかける。飾り用のディルをトッピングする。