❶ 木綿豆腐は二重にしたキッチンペーパーで巻いて耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジに3分かけて水を切る。ざるに10分ほど置いておく。

❷ 小ねぎは小口切りに、しいたけは薄切りに、いんげんは筋を取って2cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。

❸ フライパンにごま油を熱し、中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒める。

❹ ❸にきんぴらごぼうミックスをパックに入っている汁ごと入れ、しいたけ、いんげんを加えて、しんなりするまで炒める。❶の豆腐を加え、崩しながら炒める。

❺ だし汁と（a）を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせたら溶き卵を加え、軽く混ぜて火を止める。器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。

❶ いんげんは筋を取り、4cmほどの長さに切る。小さめのフライパンを熱してサラダ油をひき、中火で手羽元を表面に軽く焼き目がつく程度に焼く。

❷ ❶のフライパンに酒、じゃがいも、水を加える。煮立ったら砂糖を加え、ふたをして3分ほど煮る。

❸ アクを取り、みりん、しょうゆを加えたら、落としぶたをして7~8分煮る。いんげんを加えて1~2分煮たら、いんげんだけ取り出し、ふたをしないで、強めの中火で液量が1/3になるまで煮詰める。

❹ 器に盛り付け、いんげんを添えて出来上がり。

❶ 米は洗い、ざるにあげておく。鶏もも肉は白い脂の部分を取り除き、2cm角ほどの大きさに切っておく。

❷ 小ねぎは小口切りに、にんじんはいちょう切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。しょうがは千切りにして水につけておく。

❸ 炊飯器に米を入れて（a）をすべて加えたら、ひと混ぜし、水を2合のメモリの少し下あたりまで入れる。鶏肉、にんじん、しめじ、ささがきごぼうをパックに入っている汁ごと加え、軽く混ぜたら昆布をのせ、炊飯スイッチを押す。

❹ 炊きあがったら下からすくうように混ぜ、茶碗によそう。水気を切ったしょうが、小ねぎを散らして出来上がり。

❶ 鶏肉はひとくち大に、しょうが、にんにくはみじん切りにする。長ねぎの白い部分は白髪ねぎにし、中心部分はみじん切りにする。（a）は合わせておく。

❷ 鶏肉は塩、酒をなじませ、かたくり粉をまぶす。

❸ フライパンを熱し、ごま油をひき、中火で❷を焼く。表面がカリッとしてきたら弱火にし、❶のしょうが、にんにく、みじん切りのねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

❹ ❸にいも煮汁の具をパックに入っている汁ごと入れ、水、（a）を加えて煮絡める。

❺ 器に盛り、白髪ねぎをのせたら出来上がり。

❶ いかはよく洗い、わたを取って食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切り、にんにくはみじん切りにする。さといもは大きいものはひとくち大に切る。

❷ フライパンにサラダ油、バターの半量を熱し、にんにくを加えて弱火で炒める。香りがしてきたら中火にし、いかを加えて手早く炒める。色が変わってきたらさといもをパックに入っている汁ごと加える。

❸ しょうゆ、みりん、酒を加え、混ぜながら炒め合わせる。最後に残りのバターを加え、ひとまぜする。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がり。

❶ 豚ばら肉は5cm程度の長さに切る。にんにくはすり下ろす。にらは5cm程度の長さに切る。

❷ 鍋にごま油を熱し、中火で豚肉とキムチを炒める。色が変わってきたらにんにくと（a）を加え、調味料をなじませながら炒める。

❸ 水を加えて沸いてきたら「カレー・シチューの具」を入れ、中火で5分ほど煮る。最後に白すりごま、にらを加え、にらに火が通ったら出来上がり。

❶ ズッキーニとセロリはひとくち大に、ウインナーは1/3ほどの長さに切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。

❷ 鍋にオリーブオイルを熱し、弱めの中火でウインナー、にんにくを炒める。香りがしてきたらズッキーニとセロリを加え、しんなりするまで炒める。

❸ ❷にホールトマトをつぶしながら加えたらさらに水を加え、沸騰したら「カレー・シチューの具」を加える。蓋をして弱火で10分煮る。

❹ あくを取り、塩、コンソメを加えてひと混ぜし、2分ほど煮る。器によそい、パセリをかけて出来上がり。

❶ しいたけ、たけのこは薄切り、油揚げは短冊切りにする。（b）は合わせて混ぜておく。

❷ だし汁を沸かして（a）を加え、とん汁の具と❶で切った具材を入れる。落し蓋をして中火で汁がなくなるまで煮る。

❸ 炊き立てのご飯に（b）を入れ、切るように混ぜ、そこに❷を混ぜる。

❹ 卵を割りほぐして白だしを混ぜ、薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵にする。

❺ 皿に❸を盛り、❹をのせ、白炒りごまをふり、かいわれ大根をのせて出来上がり。

❶ はくさいと豚肉は5cmほどの長さに切る。しめじは小房に分ける。しょうがは千切りにして水にさらしておく。

❷ 小さめの鍋かフライパンにクッキングシートを敷き、はくさい、とん汁の具、しめじ、豚肉、の順に重ねる。これを2回繰り返す。

❸ （a）を合わせたものを❷にまわしかけて蓋をし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸し焼きにする。

❹ 火を止めて蓋を開け、水気をきったしょうがをのせて出来上がり。

❶ うなぎは1cm幅に切る。青ねぎは斜め薄切りにする。

❷ 鍋に（a）をすべて入れ、煮立ったらささがきごぼう、❶のうなぎを加え、弱火で3分ほど煮る。

❸ 溶きほぐした卵を❷に回し入れて、❶のねぎをのせる。蓋をして中火で1~2分煮たら火を止める。

❹ 蓋を開け、うなぎのたれをかけて出来上がり。

❶ 米は洗ってざるに上げておく。しめじは石づきを切り落とし細かく裂く。万能ねぎは小口切りにする。

❷ フライパンにごま油を熱し、中火で牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら焼き肉のたれを加え、2分ほど煮絡める。

❸ 炊飯器に米、❷の肉、しめじ、ささがきごぼうを加え、2合の目盛りまで水を入れ、炊飯スイッチを押す。

❹ 炊けたら茶碗によそい、万能ねぎを散らして出来上がり。

❶ 万能ねぎは小口切りにする。（a）は合わせておく。

❷ 鍋でバターを熱し、中火でむきじゃがいもを炒める。

❸ じゃがいもの表面全体に焦げ目がついたら、合わせておいた（a）を加え煮絡める。

❹ 器に盛り、万能ねぎを散らして出来上がり。

❶ むきじゃがいもは湯煎にかける。卵は半熟に茹でて殻をむき、4等分に切る。

❷ （a）をすべて混ぜる。生ハムは食べやすい大きさに、パセリはみじん切りにしておく。

❸ ボウルに❶と生ハムを入れ、（a）を加えてさっくりと混ぜる。

❹ 器に盛り付け、パセリを散らして出来上がり。

❶ さといもは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろす。

❷ さといもににんにく、しょうが、混ぜた（a）を加えて和える。片栗粉を加えてさらに混ぜる。

❸ 揚げ油を熱し、❷を入れてカリッとするまで揚げる。

❹ 器に盛り付け、レモンを添えて出来上がり。

❶ ベーコンは細切りにし、油をひかないでフライパンでカリっとするまで炒め、クッキングペーパーなどで油をきっておく。

❷ 粗むきさといもは湯煎にかけ、ボウルなどに取り出したらあらくつぶし、マヨネーズ、塩、こしょう、❶を入れて混ぜる。

❸ ❷を10等分に分けて丸め、くぼみを作りチーズを入れ、はみださないように閉じる。かなり柔らかいのでバットなどに小麦粉を広げておき、そこにおいて転がしながらまぶす。

❹ （a）をよく混ぜあわせたら水を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。これに❸をくぐらせて、パン粉をまぶす。

❺ 約180度に熱した油で❹をこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。器に盛り付けて出来上がり。